Regim alimentar în pancreatită

Principii generale:

Mese mici și dese: Se recomandă 5-6 mese pe zi, în cantități reduse, pentru a nu suprasolicita pancreasul.

Reducerea drastică a grăsimilor: Toate alimentele trebuie să fie preparate fără ulei, unt, smântână sau margarină.

Mod de preparare: Alimentele se consumă exclusiv fierte, la abur sau la cuptor (în pungă de copt, fără grăsime). Se evită prăjirea.

Hidratare corectă: Consum de apă plată și ceaiuri neîndulcite, în cantități mici, repartizate pe tot parcursul zilei.

Introducere treptată: Alimentele noi se reintroduc în dietă unul câte unul, monitorizând apariția eventualelor dureri sau stări de greață.

Alimente permise:

Proteine: Piept de pui sau curcan (fără piele), pește alb slab (șalău, cod), albuș de ou, brânză de vaci degresată (0-1% grăsime).

Carbohidrați: Orez alb fiert, paste simple, griș, fulgi de ovăz bine fierți, pâine albă veche de o zi sau prăjită, biscuiți simpli (populari).

Legume (bine fierte sau piure): Morcovi, dovlecei, cartofi, păstârnac (fără adaos de unt sau lapte gras).

Fructe: Compoturi din mere sau piersici (puțin îndulcite), banane bine coapte.

Alimente interzise (strict):

Alcool și cofeină: Strict interzise sub orice formă (inclusiv bere fără alcool, cafea, băuturi energizante).

Grăsimi și prăjeli: Ulei, unt, untură, margarină, maioneză, sosuri grase, produse fast-food.

Carne și pește gras: Porc, oaie, rață, mezeluri, afumături, conserve, somon, macrou, sardine.

Lactate grase: Lapte integral, cașcaval, brânzeturi maturate sau topite, smântână, iaurturi cremoase.

Alimente care balonează: Fasole, mazăre, varză, ceapă, usturoi, legume crude (netratate termic), băuturi carbogazoase.

Dulciuri și patiserie: Ciocolată, prăjituri cu cremă, foietaje, gogoși, snacks-uri.

Condimente iuți: Piper, ardei iute, boia iute, muștar, hrean.

Sunt recomandări generale folosite la externare din secția de chirurgie generală. Au prioritate indicațiile din biletul de externare și cele primite de la medic.